一、我国炊具行业现状

    炊具是指家庭烹饪使用的器具及器皿，如压力锅、炒锅、汤锅、奶锅等，但不包括灶具和餐具，也不包括砂锅和陶瓷锅，是五金制品行业的重要组成部分。据《中国轻工业年鉴（2006）》统计，2005年规模以上（销售收入500万以上）金属制厨用器皿及餐具制造企业达到785家。2005年销售额全行业约为300个亿。中国炊具行业虽然已经摆脱产品的短缺时期，但品牌的市场占有率最高的也不到10％。这也表明我国炊具市场仍处于自发竞争阶段，尚未出现一家或几家企业支配市场的局面。目前，我国炊具行业正在经历由数量增长到质量提高、由价格竞争到产品和服务品质竞争的演变。

    二、我国炊具行业面临的挑战

    1、成本压力的增加

    炊具行业的主要以不锈钢、铝、铜等原材料为主。然而，近几年来，我国这些材料价格都大幅上涨。对于炊具制造企业而言，生产成本占整个企业运营成本的比重比其他企业都高，炊具行业的主要原材料——电解铝和铜的价格近年飞速上涨，而产品销售价格却基本没有变化。另外，除了原材料价格上涨，人工成本的压力也在逐年增长。综合人民币升值，原材料涨价、劳动力成本上涨等各方面因素，近年来企业的生产成本至少增加了60％以上，而售价却只能提高10％-20％。因此，不断上涨的制造成本压缩了行业的利润空间。

    2、行业竞争加剧

    目前，随着国外炊具企业知名品牌的大量进入我国，行业竞争持续加剧。如：美国的纽威尔、法国的缇法、香港的美亚、意大利的拉歌诗蒂娜、德国的菲仕乐、瑞士的瑞莲等品牌纷纷以各种方式抢滩中国市场，国内炊具高端市场由这些进口品牌控制。

    3、品牌价值内涵薄弱

    目前，我国炊具行业整体品牌价值内涵薄弱，我国许多炊具制造企业为大量国际知名品牌贴牌，赚取微薄的加工费，却没有一个真正走出去的“中国品牌”。品牌经营实战专家都知道，脱离了认知度和品牌接触点承载的品牌知名度和美誉度，对于销售的带动作用会受到很大制约，这也是专业做品牌和非专业做品牌最大的区别。目前国内炊具品牌价值关联度普遍显弱，向消费市场高端部分延伸受到严峻考验，这种考验简单的描述一下就是：国内不管第几的炊具品牌，以目前的品牌承载能力，如果直接冲击国外炊具品牌所占有的消费市场的高端部分，恐怕连高档商场的进场都成问题，就算偶尔进了场也走不了多少量。

    美国的纽威尔、法国的缇法、香港的美亚、意大利的拉歌诗蒂娜、德国的菲仕乐、瑞士的瑞莲等品牌纷纷以各种方式抢滩中国市场，国内炊具高端市场由这些进口品牌控制。他们的一口炒锅可以卖2000元左右，国内炊具中端产品往往需要卖10-15口才能取得仅仅是销量同等而非利润同等的成绩。除了消费者的崇洋思想外，这也与其品牌价值不无关系。国内的很多产品在质量上完全可与国际知名品牌媲美，但因为缺乏品牌知名度，只能在中低端市场徘徊。

    三、我国炊具行业市场空间广阔

    中国是世界上人口最多的国家，又是世界上最大的发展中国家，有最大的有形市场和潜在市场。炊具作为家庭必需品，其市场空间广阔。

    1、观念创新不断扩展和延伸炊具市场

    随着消费观念的不断变化和消费水平的提高，消费者的消费意识越来越理性。他们更为关注的是对品牌的选择。随着人们生活品位的提高，人们开始像装修客厅一样强调厨房设备的整体性，像设计卧室一样注重厨具的舒适性。宁波方太“厨房专家”、苏泊尔“创意厨房好生活”的推出，使炊具产业从单纯的产品端，发展到厨房整体形象设计的领域。从此，厨房里的生活不再是一个单调乏味的负担，它的构造可以使简单或复杂的居家生活充满了风情和浪漫。另外，一些炊具厂家推出“做什么菜，用什么锅”的品牌主张，发起了一场不动声色的炊具革命，打破了千百年来中国人“一口锅吃天下”的生活习惯，推动了传统炊具使用习惯的变革，朝着更有利于健康、有利于科学烹饪的方向发展，并且使炊具市场得到了极大的扩展和延伸。

    2、细分市场空间无限

    现阶段国内炊具的城市市场竞争相对激烈，农村市场

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