纳米技术原是一层涂料

　　央视记者调查发现，除了宣称采用锰钛合金、紫砂合金、德国医用不锈钢等材料外，在无烟锅的主要生产地浙江永康市，一些厂家还推出了所谓陶瓷合金、纳米技术等品种的无烟锅。一厂家负责人承认，这些不过是概念上的炒作，所谓纳米技术只不过是一层涂料而已，所谓的无烟锅主要是使用厚度约4毫米的铝合金片加工的。当地加工无烟锅铝片工厂的人员称，这种无烟锅铝片的实际成本每片才30多元，一般的锅正常出厂价是50多元。就这样，成本只有几十元钱的铝锅，经过锰钛合金、紫砂合金、陶瓷合金等概念炒作后，摇身一变成身价高达几百元的“无烟锅”。据央视调查，在“爱仕达”的无烟锅系列产品中，标称合金材质的售价200多元，标称钛金材质的售价400多元。

油烟与锅体材料无关

　　胡师傅、乐无烟、爱仕达这些使用普通金属材质做出的无烟锅，是否真的能将锅体温度控制在240℃以内、从而杜绝油烟呢？实验证明，无烟锅是否产生油烟并不是靠锅体材料控制的，而是与锅体温度有直接关系。专家称，炒菜用的油，一般的烟点在220℃到240℃之间，如果油温到了这个范围，油肯定会冒烟，跟用什么材料的锅炒菜没有多大关系。这也是很多无烟锅在说明书中提示，希望使用者用中、小火烹饪，不提倡用大火的原因。因为只要用大火，油自然会冒烟。

炒锅促销改打“陶瓷牌”

　　“无烟”失去了市场，“陶瓷合晶”成了促销新法宝。昨日，记者在某商场看到，某品牌锅的销售人员指着一款269元的锅向记者介绍：“这个锅是陶瓷合晶材质，厚度在3．6毫米，符合无烟锅的厚度标准。”另一品牌锅的销售人员也争着介绍一款339元的锅，材质是陶晶，据说比陶瓷合金的无烟效果更好。但是，该销售人员在回答有关绝对无烟的问题时说：“没有绝对的无烟，只有相对的。”